Ndhuwur (njero) rol bunder bunder ing jus

Virginia Demaría

12 INGREDIENTES • 10 PASOS • 2 HORAS 30 MINUTOS

Cocción

2 hr 20 min.

Preparación

10 min.

Dificultad

Intermedia

Ndhuwur (njero) rol bunder bunder ing jus

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

12 ingredientes

Añadir todo al carrito

500 gram Daging sapi (ndhuwur bali dhuwur)
1 untu Papak
1 sampeyan tablespoons Cuka putih
1/4 bodo Tetra anggur abang
2 sampeyan tablespoons Lenga
2 sampeyan tablespoons Lenga zaitun
1 Unit Teluk rwaning
3/4 Unit Trikatuka
3/4 Unit Wortel
1 bodo Duduh kaldu (meat)
1/4 teaspoons Uyah
1 jiwit Mrico

Instrucciones

10 pasos

1

Siap bahan-bahan sampeyan: ngresiki daging kanthi mbusak bagean lemak sing tebal; ngisin untu bawang putih ing setengah; Cuci, pil lan ngethok bulu bawang, cuci, pil lan ngethok wortel irisan tipis tipis.
2

Ing kantong plastik nyelehake daging, cuka, anggur, bawang putih, uyah lan lada. Nutup tas kanthi becik lan ninggalake kulkas sedina kanggo liyane (minimal 8 jam), supaya daging diresiki nganggo jus saka marinade.
3

Ing pot gedhe, tambah minyak wonder lan coklat ing ndhuwur (njero) rol bunder bunder, kanthi sisih paling lemak. Sawise emas apik ing sisih loro, njupuk saka pot lan cadangan. Ing pot sing padha, tambahake minyak zaitun kanthi butter lan coklat bawang karo wortel.
4

Siapake duduh kaldu miturut pandhuane wadhah lan tetep dadi panas tanpa nggodhok.
5

Wangsul daging menyang pot lan kosongake jus saka marinade lan 1 tuwung saka duduh kaldu, uga godhong laurel, uyah lan lada.
6

Ayo masak 2 jam ing panas alus, nganti alus, lan tambah akeh duduh kaldu nalika sampeyan garing.
7

Sawise siyap, ngladeni cukur karo salad.
8

Resep asli nggunakake duduh kaldu buah buah, yen sampeyan duwe omah utawa luwih seneng nyiyapake, go ahead!
9

Virginia Demaría, Moments, 2011. Diadaptasi.
10

Yen sampeyan seneng nggawe duduh kaldu krasan: Aku mbuwang ing pot karo lenga zaitun sayuran sing wis dikumbah lan dipotong kanthi potongan cilik (post, contone), banjur tambahake 1 menit, banjur tambahake 1 menit, banjur tambahake 1 menit l saka banyu panas lan ngarepake dheweke adus. Colar lan nggunakake.