Croquetas duquesas de jamón pierna de cerdo y tomates confitados

13 INGREDIENTES • 6 PASOS • 1 HORA 5 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
35 min.
Dificultad
簡単

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1 - 2

Ingredientes

13 ingredientes
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  • 100 gr Jamón (cerdo campestre)
  • 1 un Huevo
  • 3/4 taza(s) Harina (sin polvos)
  • 1/4 taza(s) Pan rallado
  • 1 cdta(s) Orégano seco
  • 2 taza(s) Tomates cherry
  • 1 cdta(s) Mantequilla
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1 cdta(s) Romero
  • 2 cda(s) Albahaca
  • 1 cda(s) Azúcar rubia
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 ピンチ Pimienta
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Picar finamente el jamón campestre La Crianza®, llevar a la minipimer junto con 1 huevo y 0.5 taza de harina. Procesar levemente, procurando lograr una mezcla manejable. Refrigerar durante 5 minutos. En paralelo batir 1 huevo con el orégano y esparcir el pan rallado en un plato liso.
  2. 2
    Formar 2 croquetas por persona (con un poco de harina si es necesario), pasar por huevo y luego por pan rallado. Una vez formadas las croquetas, volver a refrigerar.
  3. 3
    Calentar un sartén con la mitad del aceite de oliva y freír las croquetas durante 2-3 minutos por lado.
  4. 4
    En un bowl agregar los tomates cherry lavados. Condimentar con romero, sal, pimienta y reservar.
  5. 5
    En un sartén a fuego bajo, agregar la mantequilla junto con el resto del aceite de oliva. Una vez que se disuelva la mantequilla casi por completo, agregar el azúcar rubia y los tomates. Cocinar a fuego bajo durante 10-15 minutos, preocupándose de no quemar los ingredientes. Revolver para lograr una cocción pareja.
  6. 6
    Servir caliente y decorar el tomate confitado con la albahaca picada finamente.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
324 57.6 11 5.6
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