フラン料理

2/3プット砂糖水（1カップ、砂糖あたりの水の1/4カップ）：キャンディのために。攪拌しながら、中火で混合物を加熱します。混合物が沸騰したら、絶えずかき混ぜるとレモン汁を数滴加えます。キャラメルが黄金になるまで煮ます。熱を除去し、オーブンやflaneraに行くことができる個々のウェルに注ぎます。リザーブ。

カスタードの場合：ボウルに卵、御馳走、バニラ、残りの砂糖を破りました。ホットミルクを追加泡立てます。ウェルまたはflaneraのアイシングに混合物を注ぎます。

ウェルまたはflaneraソースを入れて、必要に応じて途中まで水没するお湯を追加します。アルミホイルでカバーパン。 35分、またはセットまで水浴30への媒体の温度を調理オーブン。提供する準備まで、クール冷蔵を聞かせて、オーブンから取り出します。