ナスベシャメル

ホワイトソースを作るには：鍋で中火溶かしバターの温かいまで。小麦粉を追加し、調理し、2分間攪拌しました。暑さから削除し、徐々に温めた牛乳を追加します。戻り値は、加熱し、それが沸騰し、厚くなるまで攪拌中高熱を超える調理し、味に塩とナツメグを追加します。

ナスの皮をむく、非常に薄いにそれらをカットし、rodelasはない塩をたっぷり振りかけます。

Rodelasは、最大重量を量るためにプレートとそれらが伸びていることに注意、カバーを取って、ザルに塩漬け野菜を入れました。ので、すべての水を捨てるために1時間のためにそれらを残します。その後、ナスを削除し、布で十分に乾燥させます。

鍋に油を加熱し、稚魚rodelasナス。その後、余分な油をestileする吸収紙の上にそれらを渡します。

ベーキング皿に、次いで別のソース、ナス及びソースを有する別のカバーをナスの層を少しホワイトソースを置きます。すりおろしたチーズを振りかけます。

予熱オーブンで15分、15分間シチューグラタンを入れました。