Tallarines con carne y verduras salteadas

Cortar las verduras en tiras largas y calentar la mitad del aceite al fuego fuerte.

Echar las zanahorias. Un minuto después, el pimentón. Cuando se empiecen a dorar, añadir la cebolla y el zapallo italiano.

Cuando todo esté dorado, echar la mitad de la salsa de soya y remover. Es importante que las verduras queden un poco duras.

En otro sartén, calentar el resto del aceite y sofreír la carne picada.

Incorporar al sartén el concentrado de tomate y echar un poco de sal gruesa rosada del himalaya y pimienta.  Dejar cocer a fuego muy lento.

En una olla con agua hirviendo introducir los tallarines.

Pasado el tiempo que indique el paquete, escurrir y remojar con agua fría para que se dejen de cocer.

Mezclar las verduras y la carne con los tallarines, añadir la mitad restante de la salsa de soya y servir.