וניל פלן

להפריד את הלבנים מן yolks.in הכנה זו, כל הלבנים ורק 2/3 של החלמונים ישמש. שאר החלמונים ניתן להשתמש בהכנה אחרת.

לכסות את החלק התחתון של עובש עבור flan עם סוכר, להביא את האש ערבוב קבוע עד הסוכר נמס ולוקח צבע הזהב.

הסר מן האש ולהפיץ את קרמל ככל האפשר על ידי עובש לפני שהוא מתקשה.

מרתיחים חלב עם סוכר, וניל וקינמון. את הלבנים לשלג, מוסיפים את החלמונים ובסופו של החלב המבושל.

קוק מריה אמבטיה מכוסה עד שהוא איתן בחוזקה (טעימות עם סכין).