פסטה עם עגבניות וריקוטה

שמנו מים לרתיחה בסיר. חותכים את העור של כל העגבניות עושה חוצה למעלה (השתמש סכין חדה היטב לחתוך רק את העור.) קח את העגבניות כדי להרתיח את הסיר 1 דקות. ואז להעביר אותם לקערה עם מים קרים מאוד. הם יפגעו לבדו

עבור הרוטב: מוסיפים שמן זית למחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ לקוביות, שום כתוש ועופות. רק השום מתחיל לחום ובצל לשקוף, לזרוק את העגבניות הקפות והקצרות. מוסיפים מלח וסוכר כדי להחליש את החומציות של עגבניות

מערבבים ולבשל 20 דקות בערך, על חום נמוך עם מחבת מכוסה. פעם אחת עבר, להסיר את הראש מן שום ולהוסיף את ריקוטה. מערבבים הכל עד שאתה מקבל רוטב שמנת

הכן את הבצק בהתאם להוראות המיכל.

מוסיפים את הבצק לרוטב, אם הרוטב הוא קומפקטי מדי הוספת המים שבהם נעשה הפסטה. פעם מוכן, לשרת ומפזרים גבינת פרמזן.