פירות מלאים גלידה merengón היער

הכן את החומרים: מיץ לימון לסחוט; הפרדת החלמונים והחלבונים לשמור ברורים בטמפרטורת חדר (חלמוניים יכול לחסוך להכנה אחרת); לקצוץ את השקדים; להסיר גרידת לימון.

הפיכת יער לפתן פירות: לשים מחצית תותים עם מחצית במחצית פטל ואוכמניות לבשל בסיר קטן ומוסיפים 1/4 כוס מים (מחיר 1 פטל כוס). אם פירות קפואים, רק להוסיף מים כוס 1/8. מבשלים 10 דקות. הגדל מהאש, מוסיפים את ריבת ובישול עבור 3 דקות. כדי לעבות קצת. מסירים מהאש ויוצקים דרך מסננת אם אתה רוצה להסיר את הזרעים, אחרת ומצננים.

מחממים תנור ל 140 מעלות צלסיוס שים סיר עם מים כדי ליצור באמבט מים. בקערה גדולה שניתן לשים על הסיר (בלי זה נופל בתוך) חלבוני ביצה ו- Put 3/4 סוכר. ביט עם להקציף לערבב את טרחתו מביא מים באמבטיה כי בבסיס הקערה לא נוגע במים. טורפים כל הזמן עד גבישי סוכר מומס (3 עד 5 דקות בערך.). סור מן האמבטיה במים ולהמשיך להכות עם מערבל חשמלי עבור לפחות 10 דקות ביום. עד המשרד. תוך בחישה מתמדת עם מרית ולהוסיף חצי וניל ושקדים ומערבבים. מרפדים פח בנייר אפייה או siplat. שים את המרנג על הנייר ויוצר התנהגות דיסק כמו שאתה רוצה לתת לסועדים. מרנגה לשים תוספת בשולי המעגל כדי ליצור סוג של מקור. Carry אפייה (140 מעלות צלזיוס) עד המרנג הוא מחוץ פריך בתוך לעיס מעט. מכבים את התנור ומצננים בתנור.

עבור הגלידה: לשים יוגורט המסחטה עם גבינה, סוכר נותרים, שאר וניל, שמנת ומיץ לימון. שחיקה עד לקבלת תערובת הומוגנית, הסרה מן מקדד ולשים במיכל להקפיא. אחרי שעה מהמקפיא והכה את התערובת במשך 30 שניות. חזור על תהליך זה פעמיים בכל שעה.

ברגע זה אם הוא לשמש לעלות, להסיר מהמקפיא הכה שוב חלב הוספה (במידת צורך ואת התערובת מאוד קומפקטית, ולשחרר קצת גלידה לפני הכנת כדורי גלידה). בעזרת מרית, לערבב את הגלידה רוטב עם פירות יער, כך שאתה רואה marbling ולשים על merengón. מגישים מקושט פירות יער ושוקולד מומס.

ישו Tere גוטיירז. מְעוּבָּד. צילום: קטלינה Riutort