Spaguetti של קישואים כדי צמחוני carbonara

חותכים את הקישואים על רצועות רחבות של 1 ס"מ.לשים אותם לתוך קערה עם מים רותחים ולתת לעמוד במשך 5 דקות.עדיין ושמורה.

מחממים מחבת גדולה על פני חום בינוני.מוסיפים את שמן הזית וחום בצל במשך 3 דקות.מוסיפים פלפל ושום (מגורד בעבר) ומבשלים 2 עד 3 מיניס נוספים.

מוסיפים את היין ומערבבים.

במיכל נפרד, לנצח רק את החלמונים, אז עבור כל חלמון להוסיף 1/2 כוס מים חמים (להציל את הלבנים עבור הכנה נוספת).

הוסף אטריות קישואים ישירות למחבת עם בצל.

ואז, יוצקים את תערובת הביצים על אטריות.מערבבים במהירות כדי לכסות את אטריות בלי לבשל את הביצה (לתקן מים במידת הצורך).

הסר את המחבת ומוסיפים גבינה, פלפל ומלח קטן.

המשך לערער את הפסטה עד תערובת הביצים מעובה, 1 עד 2 דקות.לקשט עם גבינה מגוררת.