ואני סופלה פטריות ושרימפס

מחממים את החמאה בסיר על אש נמוכה עד שהיא נמסה.

מוסיפים את הקמח דקה וחום נמוך חום 1 ערבוב עם מטרפה תיל. זה בעדינות לצרף את החלב טאטא עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין ואין גושים.

מלח, פלפל ואגוז מוסקט.

כאשר מעובה, להוסיף את הגבינה המגוררת. בטל חום ומניחים בצד.

במחבת עם שמן זית, פטריות ומטגנות, פטרוזיליה ובצל קצוץ עבור 5 דקות או עד שהבצל מוכן, מבלי לשים יותר מדי קפה.

בעדינות להכות את החלמונים חלבוני ביצה שלג להביא.

איחוד רוטב הפטריות ושרימפס הלבן, להוסיף את החלמונים והחלבונים ולשלב. מלח ופלפל ויוצקים לתוך הסירים בודדים.

תנור בישול בטמפרטורה בינונית (180 מעלות צלזיוס) במשך 20 דקות עד שהם קמים הם קרוש.

בואו לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.