מדליוני ירקות עם מחית תפוחים ותפוחי אדמה לדוכסית

חותכים את הירקות לפרוסות לא דקיקות במיוחד והשאירו את החצילים חתוכים כדי לעמוד מפוזרים מלח סמיך לפחות 30 דקות. כך הם יאבדו מים מרים.

פרוסות העגבנייה, הקישואים והחציל עוברים דרך הביצה הטרופה לפני שהם מעבירים אותם לפירורי הלחם. ואז רואים אותם לעבור דרך הביצה ושוב בפירורי הלחם.

עבור מחית תפוחים: חותכים וקלף את התפוחים לפריזים. מקם סיר לאש עם החמאה, הוסיפו תפוחים ויין לבן. קחו על אש על אש בינונית עד שהתפוחים רכים ומריסים הכל.

הכינו תפוחי אדמה לדוכסית על פי הוראות האריזה.

מגישים את מדליוני הירקות בליווי תפוחי אדמה דוכסיים ומחיית תפוחים.