Boeuf Bourguignon עם תירס קרם "chupe" 7

עבור BOEUF Bourguignon: לחתוך את הבשר לקוביות של 5 ס"מ, תן Amaine במשך 15 דקות בקערה עם 1 CDA של סוכר 1 CDA של חומץ, לערבב טוב מאוד עם המרית.

לשים את זכוכית 30 גרם של שמן זית חום 5 דקות / 120 מעלות צלזיוס.

הוסף את bacon לחתוך לתוך מטרים של 0.5 ס"מ וללא לשים את הכוס, חיסכון 5 דקות / 120 מעלות צלזיוס. לְהַזמִין.

לשים על הזכוכית בצל על 4, שאלוט וקוצצים 4 שניות / מהירות 4. מוסיפים את הבייקון שמורות ובמקום גביע, לשים את הכיוונים ללא למעלה (בפנים) עגול בעמדה שלה rekete 10 דקות / 120 מעלות צלזיוס.

בינתיים יבש את הבשר עם נייר סופג וחום במחבת חמה עם שמן זית מכל עבר.

הוסף את הזכוכית את הבשר שמור ואת וורומה מכולה גזר לחתוך פרוסה, לכסות ולאתר שוב בעמדה שלה. המרוקט 10 דקות / 120 מעלות צלזיוס / הפוך ג 'ירו / מהירות כפית.

הוסף 250 מ"ל יין, 250 מ"ל בשר בשר מוכן בעבר, 1.5 CDA של רוכב עגבניות, רוזמרין, מלח ופלפל. מוסיפים את פניני הפנינים אל הפטריות והפטריות החתיכות לתוך 4 במגש, לשים במקום. תוכנית 20 דקות / ורומה / הפוך ג 'ירו / כפית מהירות.

הסר את המנה ושופכים לתוך סיר ירי כי יש למעלה (בפנים) עגול או במקור pyrex עם סיבוב העליון (בפנים), חלופה נוספת היא מקור של Greda, אשר חייב לכסות היטב עם רדיד אלומיניום. מוסיפים את BOEUF ומערבבים בעדינות עם המרית.

שים את הסיר בתנור, ללא חימום מראש ואופים במשך שעה אחת 45 דקות ב 180 ° C.

לתירס קרם: בסיר עם מים רותחים ומלח, לשים את התירס. ברגע שהמים יחזרו שוב, תן לבשל תירס במשך 4-6 דקות. פעם מוכנה, לסנן את התירס ולהחזיר אותו לסיר, ללא מים. מוסיפים את הטעם הקרם והפלפל, ממהרים שוב.

מגישים ללוות את הבשר.