טורטליניס עם תרד ועגבנייה

מבשלים את הטורטליני על פי ההוראות המצוינות בחבילה. בינתיים, במחבת גדולה ועמוקה או בסיר, ממיס את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים 30 סגולים, ואז מוסיפים את הקמח ובצל קצוץ מאוד ומבשלים, תוך ערבוב, דקה.

בזמן היכה, שופכים לאט את החלב והשמנת, ואז גת עד שהוא רך

מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב עד שהתערובת מתחילה לרתיחה, ואז מוסיפים את העגבניות, את התרד הקצוץ, הבזיליקום והאורגנו. סלפימנטרי. מבשלים עוד כמה דקות עד שהרוטב הסמיך והתרד נבוגר

מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים עד שהיא נמסה. מוציאים מהאש.

מערבבים את הטורטליני שהוכנו ומנקזים עם הרוטב (קחו בחשבון שככל שהמסה נשענת, הרוטב ייראה עבה יותר ויטפל באטריות. לכן, אם הוא לא מתכוון לשרת למשך 10 דקות, הוסיפו מעט מעט מים , חלב או שמנת כדי לדלל אותו). מגישים חם מפוזר גבינת פרמזן נוספת.