חומוס מחית עם ביצי מים (קל)

מסננים את השעועית על מסננת ולזרוק של מרק. שטיפה קצת מתחת למים זורמים voler לנקז היטב.

כביסה, פילינג לקצוץ את הבצל דק. מטגנים בשמן זית. לתבל.

טוחנים את החומוס, מוסיפים את הרוטב על הנוזל ומערבבים היטב. המשך ערבוב עד לקבלת המרקם הרצוי. אם חלב תוספת הכרחית.

עבור ביצים "מטוגנים" בסיר גבוה, לשפוך הרבה מים רותחים. מוסיפים קצת חומץ.

יוצקים את הביצים אחת ולחכות עד שהם מוכנים. הסר בזהירות עם מרית והשאיר פחות איתן לעומת ביצים מטוגנות.