Filetto di maiale con salsa di erbe fini "thermomix"

Miscela di spezie: Luogo in vaso origano, paprica, timo, pepe di Caienna, 1 cucchiaino di sale, pepe (lasciando un pizzico di maionese) e mescolare 5 sec / velocità 7. Rimuovere e riserva in una ciotola.

Maionese: Posizionare l'aglio vetro, prezzemolo e cotta 3 sec / velocità 7. Riserva nel bicchiere.

Mettere una brocca sul vetro di copertura del "thermomix" nonostante all'interno del petrolio. Riserva.

Aggiungere alla tazza 2 cucchiaini di mix preparato di spezie, uova, 1 cucchiaino di sale, un pizzico di pepe, il succo di limone. Tabella 1 min 30 sec / 80 ° C / 5 velocità.

Nuovamente programmare 3 min / velocità 5 e versare lentamente l'olio attorno al bicchiere.

Con il basso spatola maionese al fondo del bicchiere e mescolare 10 sec / velocità 3. Versare in un vaso ermetico e riserva in frigorifero.

Lombo: Posizionare la lombata di maiale su un quadrato di pellicola trasparente 50 x 50 cm circa. e cospargere tutta la superficie con la miscela di spezie riservati. Avvolgere il filetto di maiale con la pellicola trasparente, se necessario, l'involucro di nuovo, questo impedirà succhi di perdita di cottura.

Mettere nel recipiente 750 ml di acqua, posizionare il contenitore in posizione e Varoma messo lombo porco preparato, nastro e pianificazione 25 min / Varoma / velocità cucchiaio. Aprire il Varoma con attenzione e girare per la parte posteriore. Nastro e programmi di 15 min / Varoma / velocità cucchiaio. Rimuovere il Varoma e lasciarla raffreddare, poi conservare in frigorifero fino al giorno successivo. Rimuovere la pellicola trasparente, tagliato a fette e servire con erbe maionese.