Zuppa di Morocchi di lenticchie e patate

Immergere le lenticchie del giorno precedente.

Il giorno dopo, drearli e metterli in una grande pentola con acqua pulita da 2 litri per 1,5 tazza di lenticchie, sale e foglie di alloro. Cuocere da 35 minuti di ca. o fino a cottura (morbido).

Prepara i tuoi ingredienti: tagliare le patate e il pomodoro in piccoli cubi; preparare il brodo vegetale secondo le istruzioni del contenitore; Tritare la cipolla, l'aglio e il coriandolo finemente; Grattugiare carota e zenzero.

Olio caldo in una grande pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla, aglio, carota e sauté 4 minuti

Aggiungere condimenti (cumino, curcuma, paprika, cannella), zenzero e metà del coriandolo

Aggiungere il brodo di verdure, pomodori, patate e lenticchie. Portare leggermente e poi riducendo il fuoco a medio-basso, coprendo la pentola e lasciando il calore basso, mescolando di volta in volta finché le patate non sono le lenticchie morbide e teneri, circa 25-30 minuti. Aggiungi più brodo a piacere

Servire spruzzando il coriandolo rimanente.

Se preferisci fare brodo fatto in casa: gettare in una pentola con olio d'oliva le verdure che hai lavato e tagliate in pezzi piccoli, ammorbidito circa 5 minuti, quindi aggiungere 1-2 l di acqua calda e bollirlo. Colar e uso.