Arrosto di manzo con miscela di foglie verdi

Preriscalda il forno ad alta temperatura.

Metti la carne su un tavolo da cucina, rimuovi il resto dei grassi con un pitilla. Un modo facile è tagliare 4-6 pezzi di pitilla e legarli singolarmente attorno alla carne.

Strofina la carne con burro e senape. Season con sale e pepe

Olio una lattina di teglia e metti la carne. Cook nel forno 40-50 minuti a temperatura media o al punto desiderato di cottura della carne. Rimuovere e lasciare in piedi 20 minuti prima di tagliare.

Lavare le foglie verdi e mescolare in una fontana.

Grite a piacere con sale, olio e limone.