Gelato del caffè "thermomix"

Merengue: preriscaldare il forno a 100º C.

Inserire la farfalla nelle lame. Versare lo zucchero chiaro, lo zucchero, il succo di limone, il sale e il programma 3 min / 37º C / Velocità 4 e quindi il programma 3 min / velocità 4. Versare la meringa in una manica di pasticceria con boccaglio fluido (puoi anche farlo con un cucchiaio piccolo) E vai mettendo piccole porzioni su una teglia fiancheggiata da carta da forno.

Cuocere a 100º c per 2 ore. Dopo quel tempo, spegnere il forno e lasciare il Merenguitas all'interno, finché non si raffreddano completamente. Riserva

Messa: rimuovere la farfalla e senza lavare il vetro, le mandorle di triture 10 sec / velocità 9. Aggiungere biscotti, zucchero, cacao, burro, cognac e programma 15 sec / velocità 6. Coprire con questa miscela la base e parte delle pareti dello stampo rimovibile di 24 cm. Prenota in frigo.

Gelato: senza lavaggio del vetro, inserire la farfalla nelle lame, aggiungere la crema e il programma VEL 3.5 senza tempo di programmazione, fino a quando la crema non viene montata. Versare in una ciotola e prenota in frigo.

Senza lavaggio del vetro rimuovere la farfalla dalle lame, versare il latte, lo zucchero e il programma 4 min / 90º c / velocità 2.

Aggiungere il caffè solubile e mescolare 10 secondi / velocità 4.

Pianifica 30 secondi / velocità 3 e aggiungere i tuorli uno per uno dalla bocca. Quindi, programma 3 min / velocità 90º c / velocità 4. Versare la miscela in una ciotola e lasciare raffreddare (per accelerare il processo è possibile mettere la ciotola all'interno dell'altro con acqua e ghiaccio).

Una volta preparazione a freddo, aggiungere la crema riservata e mescolare con movimenti avvolgenti. Versare l'impasto e la riserva nel congelatore per un minimo di 4 ore.

Dopo questo tempo, demolire la torta, decorare con la meringa tritata e il cioccolato cast, tagliato in porzioni.

Servire.