Gelato del caffè "thermomix"
13 INGREDIENTES •
11 PASOS
• 4 HORAS 22 MINUTOS
Cocción
2 hr 6 min.
Preparación
2 hr 16 min.
Dificultad
Fácil
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Receta para
5 - 6
Personas
Ingredientes
13 ingredientes
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- 3 unità Uovo
- 270 grammi Zucchero semolato
- 1/4 unità Limone
- 1 pizzico Sale
- 100 grammi Mandorle
- 100 grammi Biscotti al cioccolato
- 30 grammi Zucchero di canna
- 10 grammi Polvere di cioccolato amaro
- 30 grammi Burro
- 1 voi cucchiai Cognac
- 400 grammi Crema
- 150 grammi Latte intero
- 10 grammi Caffè istantaneo
Instrucciones
11 pasos
- 1Merengue: preriscaldare il forno a 100º C.
- 2Inserire la farfalla nelle lame. Versare lo zucchero chiaro, lo zucchero, il succo di limone, il sale e il programma 3 min / 37º C / Velocità 4 e quindi il programma 3 min / velocità 4. Versare la meringa in una manica di pasticceria con boccaglio fluido (puoi anche farlo con un cucchiaio piccolo) E vai mettendo piccole porzioni su una teglia fiancheggiata da carta da forno.
- 3Cuocere a 100º c per 2 ore. Dopo quel tempo, spegnere il forno e lasciare il Merenguitas all'interno, finché non si raffreddano completamente. Riserva
- 4Messa: rimuovere la farfalla e senza lavare il vetro, le mandorle di triture 10 sec / velocità 9. Aggiungere biscotti, zucchero, cacao, burro, cognac e programma 15 sec / velocità 6. Coprire con questa miscela la base e parte delle pareti dello stampo rimovibile di 24 cm. Prenota in frigo.
- 5Gelato: senza lavaggio del vetro, inserire la farfalla nelle lame, aggiungere la crema e il programma VEL 3.5 senza tempo di programmazione, fino a quando la crema non viene montata. Versare in una ciotola e prenota in frigo.
- 6Senza lavaggio del vetro rimuovere la farfalla dalle lame, versare il latte, lo zucchero e il programma 4 min / 90º c / velocità 2.
- 7Aggiungere il caffè solubile e mescolare 10 secondi / velocità 4.
- 8Pianifica 30 secondi / velocità 3 e aggiungere i tuorli uno per uno dalla bocca. Quindi, programma 3 min / velocità 90º c / velocità 4. Versare la miscela in una ciotola e lasciare raffreddare (per accelerare il processo è possibile mettere la ciotola all'interno dell'altro con acqua e ghiaccio).
- 9Una volta preparazione a freddo, aggiungere la crema riservata e mescolare con movimenti avvolgenti. Versare l'impasto e la riserva nel congelatore per un minimo di 4 ore.
- 10Dopo questo tempo, demolire la torta, decorare con la meringa tritata e il cioccolato cast, tagliato in porzioni.
- 11Servire.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
699 | 65.6 | 9.9 | 45.8 |
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