Carne nel suo sugo con purè di zucca

Per il purè: Peel squash e tagliato a pezzi di media. Mettere in un barattolo del forno senza sale o olio e arrosto per circa 30 minuti.

Nel frattempo, un terzo del petrolio soffriggere 1/3 cipolla e la carota mezzo. Sofrito aggiungere la metà del sale.

Quando la zucca è pronto (morbido), macinazione con una forchetta o frullatore base alle preferenze. Aggiungere la panna per raggiungere la consistenza desiderata.

Per la carne: Preriscaldare il forno (150 ° C). Dopo la carne sgrassata, asciugare accuratamente (carta) e la stagione.

Riscaldare un terzo l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto. carne di foca 4-5 minuti ogni lato. Mettete su un piatto.

Nella stessa pentola, riscaldare l'olio rimanente e cuocere la cipolla rimanente, mescolando fino a liscio, 3-5 minuti. Aggiungere l'aglio e fate cuocere 1 minuto di più. Aggiungere la salsa di pomodoro, acqua, aceto, pepe, alloro, il resto della carota o cubetti fette, mescolare.

Lasciate bollire di nuovo e tornare la carne alla pentola e coperchio con la salsa, coprire e portare al forno 2 ½ a 3 ore. Guardate 2 volte per verificare che non è stato asciugato. Spegnere il forno, togliere la carne dalla pentola e lasciate riposare 20 minuti.

Al momento di servire tagliare la carne a fette sottili e servire con purè di patate.