Strawberry Triffle con Mascarpone "thermomix"

Per Merengue: preriscaldare il forno a 110 ° C. Forcere un vassoio di cottura con carta da forno e riserva. Prendi il succo per il limone. Separare la Clara dal tuorlo. Prenota il tuorlo per un'altra preparazione.

Inserire la farfalla nelle lame, indossare il vetro il vetro chiaro, 50 g di zucchero, 2-3 gocce di succo di limone e programma 2 min / 50 ° C / velocità 3.5. Successivamente, Bata 1 min / Speed ​​3. Versare la meringa in una manica pastello con un ugello liscio o riccio e mettere piccole porzioni di meringa sul vassoio preparato.

Portato (110º c) per 2 ore. Nel frattempo, lavare il vetro e seguire la ricetta.

Per fragole macerate: mettere nel bicchiere le fragole, 5 cdas di cognac, 50 cc di succo d'arancia, 50 g di zucchero e programma 20 min / girare il cucchiaio di retromarcia / velocità. Versare in una ciotola e una riserva. Lavare il vetro.

Per crema mascarpone: inserire la farfalla sulle lame. Metti nel bicchiere la crema, il fiore dello zucchero, il formaggio cremoso e il montaggio a Vel 3 fino a quando la crema è montata, prestando attenzione per evitare sanguinamento in eccesso. Versare in una manica pasticceria e prenota in frigo. Lavare il vetro.

Per il lampone coulis: messo nel bicchiere i lamponi, 3 cocas di cognac e 50 g di zucchero e programma 4 min / 100 ° C / velocità 1. Soggiorna attraverso un colino e lasciare raffreddare.

Quando il tempo del forno è finito, rimuovere il vassoio e lasciare raffreddare le merinere (circa 30 minuti).

Taglia le meringhe in grandi pezzi e mescolarli in una ciotola con la metà della crema del mascarpone. Distribuire questo mix sul fondo di 6 bicchieri, distribuire sulle fragole macerate, la restante crema e l'acqua del mascarpone con il coulis. Servire o prenotare in frigo fino al momento di servire.