Crocchette di spinaci con purè di patate

Per la purea: lavare e sbucciare le patate. In una pentola, lanciando le patate in acqua bollente con sale (da 20 a 30 minuti). Quando sei già cotto (morbido), styling e macinare fino a quando non si forma una purea. Aggiungi burro e mescola ad homenize. Incorporare latte per ottenere la consistenza desiderata.

Cucinare le crocchette: in una padella con olio, friggere la carota e la cipolla tagliati in piccoli pezzi e salpimento. Una volta cotto, riserva. Taglia i sottili spinaci e mescolare con il salto-fritto in una ciotola.

Tagliare il formaggio in piccoli quadrati e aggiungerlo agli spinaci. Poi, in un bene a parte versò l'altra metà del latte con la farina e il sale, mescolando fino a quando non sono grumi. Svuotare la miscela in spinaci e mescolare. Con questo pronto, iniziare a formare crocchette con le tue mani.

In un altro pozzo, batti l'uovo con un pizzico di sale e libro. Quando si formano crocchette, passano prima dall'uovo e poi da pane grattugiato, che avevamo già prenotato. Alla fine sono fritti in una padella con olio caldo.

Rimuovere le crocchette dall'olio e lasciarle su un piatto con carta assorbente. Montare i piatti, mettere una porzione di purea accanto alle crocchette.