Stufato di Garbanzos.

Posizioniamo in una pentola con acqua il cece precedentemente immergerti (12 ore) e lavare prima di cucinare, aggiungiamo sale, un pizzico di olio e copertura per 50 minuti a fuoco elevato.

Tagliare la cipolla in piccoli cubetti e posizionare la metà in un rack temperato con olio, aggiungiamo la paprica tagliata in piccoli prestiti, sale, pepe e ruotano fino a quando la cipolla è cristallizzata.

Aggiungiamo la salsa di pomodoro alla padella e mescolare per due minuti. Prendiamo la patata e lo tagliamo in cubi preservando la loro pelle.

Dopo 50 minuti di cottura di Garbanzo aggiungeremo lo scoria con salsa di pomodoro e patate in cubetti, lasciandolo cuocere a fuoco alto per cinque minuti.

Usa il resto della cipolla per metterlo insieme con la carne macinata e aggiungere un piccolo taglio del coriandolo, una spruzzata di olio, pepe e sale, mescolare tutto con le mani e fai piccole palle. Mettili in un rack temperato con olio da cucina.

Una volta pronto, mettiamo i pellet all'interno della pentola con ceci e ruotano sottilmente in modo da non rompere la forma della carne. Lasciando cuocere per 10 minuti a fuoco alto.

Servire lo stufato e aggiungere un piccolo coriandolo tagliato molto piccolo per decorare.