Arroz frito vegetariano

Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en un sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.

Añadir las zanahorias, la cebolla, el ajo y el jengibre todos picados en cubos chicos y saltear 3 minutos.

Añadir el brócoli y el pimiento cortado en cubos chicos y saltear hasta que los vegetales estén suaves, unos 3 a 4 mins.

Mover las verduras a un lado del sartén, romper los huevos en el lado opuesto y revolver y cocinar a través.

Agregar el arroz, las arvejas, el choclo, la salsa de soya y el aceite de sésamo y cocine y mezcle 2 minutos. Servir caliente.