Crema Spinaci con uova di pocciatore

Sbrestare gli spinaci, tagliarli e rosolarli in una padella con un po 'di olio

In una pentola, prepara il beccuccio: per farlo, sciogli il burro e rosola la farina. Racconta il latte a poco a poco e continua a mescolare. Segnala la salsa con sale e pepe

Metti gli spinaci in una fontana, aggiungi il beccuccio e cospargili con formaggio grattugiato.

Per le uova Poché: fai bollire l'acqua in una pentola non molto ondata e aggiungi una spruzzata di aceto

Abbassa il fuoco, versa le uova e scappale (in modo che quella chiara sia impostata e avvolga totalmente il tuorlo) uno dopo l'altro per 3 minuti.

Mettili sopra la crema di spinaci e servi con boangulos arrostiti di pane a muffa