Soprascresciano il sopravvito con purè di patate

Pulire la carne, rimuovendo la maggior parte del grasso e le membrane possibile. Posizionare in un font per forno, con olio sullo sfondo, e marinare con sale, pepe, origano e aglio tritato fine. Libro coperto con 2 ore all'interno del frigorifero.

Preriscaldare il forno a 220 ° C.introduce la fonte con la carne, scoperta e cuocere a fuoco alto per 15 minuti. Il fuoco del fuoco e mantenere per circa 20 minuti in più. La carne sarà pronta quando si scatena un liquido cristallino.

Per la purea: lavare e sbucciare le patate. In una pentola, lanciando le patate in acqua bollente con sale (da 20 a 30 minuti). Quando sei già cotto (morbido), styling e macinare fino a formare un purea. Butter eMescolare ad homogenize.incorporate latte per ottenere la consistenza desiderata.

Servire immediatamente, un pezzo di carne con il suo succo, accompagnato da purea.