Manzo Pizzetas con asparagi e uova "thermomix"

Mettere in vaso 30 ml di olio, cipolla quarta, l'aglio, il pomodoro (pelati squartato) e lo zucchero. Tagliare 4 sec / velocità 5 e soffriggere 8 min / 120 ° C / velocità 1. (TM31: 8 min / 120 ° C / velocità 1)

Aggiungere carne macinata, timo, sale 1/2 cucchiaino e pepe. Mescolare bene con una spatola e impostare 5 min / 100 ° C / rotazione inversa / velocità 1. Impostare il riempimento esteso in un vassoio per raffreddare. Lavare il vetro

Massa: Mettere nel recipiente di 220 ml di acqua, 20 ml di olio e il lievito. Mescolare 2 min / 37 ° C / velocità 2

Aggiungere la farina con polvere, farina senza polveri e sale a 1,5 cucchiaino. Mescolare 10 sec / 4 e set di velocità 2 min / funzione impastamento (se la massa non rimane completamente attaccato metti becher con un filo d'acqua e impostare alcuni minuti di funzionamento impastamento). Rimuovere l'impasto della coppa e forma una palla. Lasciare l'impasto coperto con una ciotola o un panno per 30 minuti

Preriscaldare il forno a 200 ° C a base di olio due teglie

Dividere l'impasto in sei parti uguali (circa 110 g.), A forma di palla e coprire con un panno. Con un rullo, andare diffondendo i panetti fino cerchi circa. 12 cm di diametro e posto sul vassoio preparato. Stendere la carne sulle pizze e cospargere con mozzarella grattugiato. Posizionare ogni Pizzeta 4 borchie sulla formazione di un quadrato. Con il dorso di un cucchiaio, fare un buco al centro della pasta e rompere un uovo dentro. Cospargere con sale e pepe

Cuocere in 2 lotti 12-15 minuti (200 ° C). Togliere dal forno e servire