Mousse del latte dolce

In un piccolo contenitore dissolvere la gelatina in 1/4 di tazza di acqua fredda (per ogni 7 gr) e riserva.

Separare i bianchi dai tuorli. In questa preparazione solo i bianchi saranno usati, mantieni i tuorli per un'altra preparazione. Una ciotola ha battuto quelli chiari sulla neve e sulla riserva.

In un altro contenitore ha battuto la crema fino a raddoppiare il tuo volume e aggiungi la caramella del latte con movimenti avvolgenti, aggiungere immediatamente i tuorli e poi i bianchi appena picchiati.

Riscaldare la gelatina per diluirlo nel microonde da 15 secondi e aggiungere mentre si agitava alla miscela di latte dolce.

Versare il composto in uno stampo e portare il frigorifero fino a quando è strano.