Purea del cavolfiore con aglio arrosto

Arrostire l'aglio nel forno. Puoi farlo con un massimo di 3 giorni in anticipo e salvare in frigorifero fino a quando non sei pronto per l'uso.

Metti una grossa pentola con acqua per bollire. Bollire il cavolfiore tagliato su bouquet per 10-12 minuti.

Scolare l'acqua e posizionare il cavolfiore su un asciugamano e asciugare completamente il cavolfiore prima di continuare.

Nella ciotola di un robot da cucina unire cavolfiore, latte, olio d'oliva, rosmarino, tomillo, denti di aglio arrostiti, sale a piacere e un pizzico di pepe nero.

Fai purea per 1-2 minuti o fino a quando il purea del cavolfiore è completamente morbido. Assicurati di raschiare i lati della ciotola ogni 20-30 secondi per garantire una purea uniforme.

Se il purea del cavolfiore si raffredda troppo, restituirlo alla pentola e riscaldarlo alla temperatura desiderata.

Serve il cavolfiore purè di spruzzi di olio d'oliva e ramoscelli di rosmarino o timo.