Omelette di carciofi.

Cucina i carciofi in una pentola con acqua calda 30-40 minuti (se rimuovendo un foglio questo è facilmente distaccato, sono pronti).

Raschiare il fondo delle foglie tirando fuori la polpa e la riserva. Quindi taglieno cuori sottili.

In una padella con un po 'di olio d'oliva e sale, aggiungere tutto e friggere nel tempo e rimuovi di volta in volta finché non prendono un po' di colore.Reserve. Una ciotola, batte le uova con un po 'di sale e aggiungere i carciofi.

In una padella riscaldando il resto dell'olio, svuotare la miscela nella padella, e cuocere per 5 minuti circa fino a quando non è distaccato da solo.Coprire la padella con un piatto e girare con cautela la padella per scaricare la preparazione sulla piastra,E passando immediatamente alla padella, lasciandolo dall'altra parte per 3 minuti circa.