Torta di zucca con crema di formaggio, formaggio blu e yogurt

Preparare gli ingredienti: Tagliare la zucca a cubetti di 0,5 cm; chopping salvia; sbriciolare il formaggio blu; lavare la rucola.

Per fare la pasta: In un robot da cucina o una forchetta per mescolare la farina con il burro, sale e pepe. Lavoro in modo che nessun pezzo di burro si distinguono nella pasta. poi 1/4 aggiungere le uova, il latte e l'olio d'oliva 1 cucchiaio da tavola per 2 tazze di farina. Impastare e portare al frigorifero per 30 minuti. poi si estende a rulli, tra due pezzi di film plastico. Mettere nello stampo precedentemente imburrato. Pungere con la forcella e trasportare raffreddamento per 30 min. Preriscaldare il forno a 200 ° C e portare a cuocere fino a quando non comincia a rosolare. Rimuovere e raffreddare.

Preriscaldare il forno a 180 ° C. Mettere cubetti di zucca in un pacchetto di stagnola con il rimanente olio d'oliva, sale, pepe e salvia tritata. Fate cuocere per 40 min. 1 ora o finché sono teneri. Rimuovere e mettere da parte.

Macinare la zucca tagliata a dadini nel spremiagrumi insieme a formaggi, yogurt e le uova restanti.

Versare sopra la pasta torta. Cuocere fino a quando cuajados. Rimuovere e servire con rucola, mandorle affettate e aceto balsamico.

Gesù e Tere Gutierrez. Adattato. Fotografia: Catalina Riutort