Patate al forno con salmone salata e crumble

Preparare gli ingredienti: fine tritare lo scalogno (bianco e parti verdi); rimuovere limone e buccia d'arancia (senza la parte bianca); zenzero griglia; lavare le patate; dividere il burro in 3: una parte andrà per il pesce altrove per le patate e altrove per muesli salato; tagliare le patate al burro a cubetti; spremere il succo di limone; lavare e tritare coriandolo; dividendo l'olio in 2: una metà andrà alle patate e l'altra metà sarà divisa tra muesli e pasta aglio.

Per rendere il muesli: In una padella di olio di oliva di calore destinato per questo. Aggiungere semi di zucca, semi di girasole e sesamo tostato un po '. Aggiungere gli altri ingredienti (avena, burro per questo, pangrattato, cipolla in polvere, 1/4 di coriandolo, la metà della origano, basilico, timo, sale e pepe) e arrosto per circa tre minuti fino a olio assorbito e burro. marrone dorato e la stagione.

Fate una pasta di aglio: Preriscaldare il forno a 200 ° C. Mettere l'aglio su un pezzo di foglio abbastanza grande da avvolgere dopo come un pacchetto. Versare olio corrispondente aglio. Quindi avvolgere in un foglio di alluminio in modo da formare un pacchetto con loro e portando il forno tra 50 min o fino alla morbidezza. Rimuovere e attendere che si raffreddino. Togliere la polpa all'interno dei denti e macinare nella spremiagrumi per ottenere una pasta liscia. Se necessario aggiungere un po 'di olio d'oliva di aiuto Liquefy.

Per il salmone: Preriscaldare il forno a 180 ° C. In una ciotola mettere il burro a temperatura ambiente e lavorare con una forchetta in modo da renderlo più gestibile e mescolare con l'arancia grattugiata, limone e zenzero mezzo. Aggiungi un tocco di pepe e timo. A può coprire con un foglio. Equitazione e mettere il salmone sui pezzi di superficie di burro aromatizzato, un po 'di sale, pepe e pezzi di scalogno. Infine cospargere con vino destinato a questo. Carry forno 12 minuti, se si preferisce rosso e 15-20 se ti piace cotto. È inoltre possibile aggiungere il limone cade fuori.

Preriscaldare il forno a 200 ° C.

Per le patate: li laminato in 8 a 10 fette a seconda delle dimensioni. olio di oliva Mix destinato per questo con il resto della pasta aglio arrostito e origano rimanente. Strofinando le patate in questa miscela e la stagione (il sale è importante macinato grossolanamente). Portate le patate a stagnola sulla base, pezzi diffusione di burro a questo mezzo per cuocere fino a quando fuori dorata e interno morbido (40 min. Circa. A seconda del forno). è importante andare spostandole durante la cottura a rosolare bene.

Per la salsa di coriandolo: macinare tutti gli ingredienti (yogurt naturale, maionese, succo di limone, pasta aglio rimanente, il restante coriandolo, lo zucchero, salsa di soia, zenzero rimanente, sale e pepe) nel spremiagrumi per raggiungere omogenea di colore.

Coprire ogni porzione con un po 'di sale muesli. Accompagnare con patate e salsa di coriandolo messo in cima.

Gesù e Tere Gutierrez. Adattato. Fotografia: Catalina Riutort