Fettuccine al salmone

Preparare gli ingredienti: fine tritare lo scalogno (bianco e parti verdi); rimuovere limone e buccia d'arancia (senza la parte bianca); zenzero griglia; tritare cipolla a dadini; parmigiano grattugiato; Belle tritate lo scalogno. Dividere il vino in 3 parti: 1 parte sarà quello di cuocere il salmone e 2 parti saranno per la salsa.

Per il salmone: Preriscaldare il forno a 180 ° C. In una ciotola mettere il burro a temperatura ambiente e lavorare con una forchetta in modo da renderlo più gestibile e mescolare con l'arancia grattugiata, limone e zenzero. Aggiungi un tocco di pepe e timo. A può coprire con un foglio. Equitazione e mettere il salmone sui pezzi di superficie di burro aromatizzato, un po 'di sale, pepe e pezzi di scalogno. Infine cospargere con vino destinato a questo. Carry forno 12 minuti, se si preferisce rosso e 15-20 se ti piace cotto. È inoltre possibile aggiungere il limone cade fuori. Crumble e mettere da parte.

pasta cruda al dente.

Per la salsa che accompagna la pasta: mescolare il salmone triturato con metà della crema e mescolare bene. In una padella aggiungere lentamente l'olio la cipolla. Aggiungere il vino bianco e cuocere per 1 solo minuto per far evaporare l'alcool. Aggiungere la panna rimanente e cuocere 3 minuti a fuoco, in modo da concentrare un po 'di panna. Spicing.

All'ultimo momento, aggiungere lo scalogno, salmone grattugiato e parmigiano, lasciando un po 'per guarnire.

Servire mescolato con fettuccine precedentemente cotto e guarnire con parmigiano sulla parte superiore.

Gesù e Tere Gutierrez. Adattato. Fotografia: Catalina Riutort