Hummus con insalata

Preparare gli ingredienti: tritate la cipolla a dadini; carote grata; lavare foglie verdi; taglio paprika e soffriggere; spremere il succo di limone; ravanelli tagliati a fette.

Mettere a bagno i ceci per una notte in abbondante acqua.

In una pentola fare una salsa con la cipolla e la carota. Aggiungere i ceci e fate cuocere in abbondante acqua per circa due ore. Togliere dal fuoco quando sono tenere, ceppo e prenotare con un po 'di brodo.

Fate una pasta di aglio: Preriscaldare il forno a 200 ° C. Mettere l'aglio su un pezzo di foglio abbastanza grande da avvolgere dopo come un pacchetto. Versare 1/3 della quantità di olio d'oliva aglio. Quindi avvolgere in un foglio di alluminio in modo da formare un pacchetto con loro e portando il forno tra 50 min o fino alla morbidezza. Rimuovere e attendere che si raffreddino. Togliere la polpa all'interno dei denti e macinare nella spremiagrumi per ottenere una pasta liscia. Se necessario aggiungere un po 'di olio d'oliva di aiuto Liquefy.

In un frullatore o spremiagrumi messo ceci caldi. Elaborare insieme con 1 cubetto di ghiaccio per ogni commensale e pasta aglio per un minuto o fino a quando una purea liscia.

Aggiungere tahin, sale, pepe, cumino e mescolare ancora. Aggiungere 1/3 del succo di limone.

Rimuovere e servire decorate con oliva e paprika.

Mescolare foglie verdi con ravanelli e condire a piacere con sale, olio d'oliva, il succo di limone rimasto e aceto balsamico. Guarnire con peperoni saltati.

Gesù e Tere Gutierrez. Adattato. Fotografia: Catalina Riutort