Cheesecake di cioccolato e ricotta senza zucchero

Separare le mandorle in 3: un terzo di loro lasciano loro un intero e due terzi di loro macinarli finché non diventa farina. GRATUE la buccia di limone.

Preriscaldare il forno a 150 ° C. In un processore o mini pymis mescolare tutti i dadi finché non si ottiene una consistenza di briciole. Aggiungere farina di mandorla, burro e un quarto di miele e mescolare con un cucchiaio. Aggiungi 1 Egg Cancella (per ogni 4 uova) e mescolare. Puoi salvare il tuorlo in eccesso per un'altra preparazione.

Ingrassare uno stampo per il forno al burro, smaltire il composto lì e schiacciarlo con un cucchiaio. Cuocere per 15 minuti e lascia raffreddare.

Per il riempimento, in una ciotola ha battuto la ricotta fino a morbida e aggiungere lo yogurt, il resto del miele, la scorza di limone, la farina e le uova rimanenti. Battere fino a quando non raggiungi una miscela omogenea. Aggiungere chip di cioccolato e organizzare la base. Cuocere di 180 ° C per 20 minuti. Lascia raffreddare e servire.

Javiera Suárez. Vivere a. Adattato. Foto: @krisossandon, styling per alimenti: @ComoyExisto, Produzione: @Balamolo

* La ricetta originale utilizza Ghee invece di burro e invece di farina di mais utilizza una miscela di farina senza glutine