Osobuco sul suo succo con patate con "mote" di grano
17 INGREDIENTES •
9 PASOS
• 2 HORAS 55 MINUTOS
Cocción
2 hr 30 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
17 ingredientes
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- 2 unità Bovine (ossobuco)
- 1 morso Sedano
- 1/2 boccale Ketchup
- 1/2 unità Brodo (pollo)
- 1/2 unità Limone
- 0.38 boccale Tetra vino bianco
- 1/2 voi cucchiai Burro
- 1 voi cucchiai Farina (senza polvere)
- 1 pizzico Rosmarino
- 1/2 unità Pomodoro
- 3/4 boccale Soprannome
- 250 grammi Patata
- 1/4 unità Cipolla
- 1.5 boccale Latte parzialmente scremato
- 1/2 cucchiaini Merkén
- 1/4 cucchiaini Sale grosso
- 2 voi cucchiai Olio
Instrucciones
9 pasos
- 1Per El Osobuco: tritare il sedano molto bene e lasciare in una pentola con metà del petrolio e del burro. Friggere per 3 minuti. Cospargere gli onobuchi con farina e posto nel piatto. Friggere fino a timbrare, cioè dorato all'esterno.
- 2Aggiungere l'aglio schiacciato, la salsa di pomodoro e il brodo di pollo precedentemente dissolto secondo le istruzioni del contenitore, il vino bianco e il pomodoro tritato. Aggiungere sale e pepe a piacere. Tocca il piatto e lascia cuocere a fuoco basso per un'ora e mezza. Capovolgere la carne ogni 15 minuti.
- 3Per patate con "mote" di grano: lavare il "mote" del grano e lasciare immergere per mezz'ora in 3 tazze di acqua fredda per ogni 1.5 tazze di "mote" grano. Lasciare scolare.
- 4Sbucciare e lavare le patate. Dai quattro e metti sull'acqua calda con sale per 10 minuti. Rimuovere dall'acqua e dalla tensione.
- 5Friggere la cipolla in una pentola con il resto dell'olio. Aggiungere le patate già cotte. Svuotare la "mote" di grano lavato su patate e cipolla, aggiungendo il latte e la partenza con la pentola centrale per coprire fino a quando il grano è cotto e la miscela è densa. Aggiungi Merkén oltre quando servi.
- 6In una piccola fontana, mescolare il rosmarino fresco fresco fresco con scorza di limone e un pizzico di olio d'oliva.
- 7Servire l'Osobuco immediatamente accanto alle patate e la "mote" di grano e mettere il rosmarino e la scorza di limone sulla carne.
- 8Ignacio Román. Dalla strada verso la cucina. 2015. Adattato.
- 9Se preferisci fare brodo fatto in casa: gettare una pentola con olio d'oliva le verdure che hai lavato e tagliato in piccoli pezzi, 1 o 2 cosce di pollo, softy circa 5 minuti, quindi aggiungi 1-2 l di acqua calda e aspetta per bollire colar e uso.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
818 | 104.3 | 52 | 17.9 |
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