Bistecca di merlot e scalogno di caramella con patate a crema

Per le patate alla crema: grattugiare parmigiano. Sbucciare le patate e tagliarli in fette sottili ½ centimetro.

Metti le patate per far bollire in una pentola con acqua per 10 minuti in modo che siano cotti solo un po '. Scarico.

Posizionare le patate pre-cotte a un font, aggiungere la panna e il formaggio grattugiato. Cuocere a 180 ° C per 20 minuti fino a quando le patate sono cotte e formaggio fuso.

Per la bistecca: in una padella fusione della metà della bionda dello zucchero, metà del burro e dell'olio d'oliva.

Quando la miscela prende il colore, marrone la bistecca per 5 minuti. Salpimentari e messo su un arrosto per il forno.

Spruzzare con timo e torrefazione in forno preriscaldato ad alta temperatura per 10 minuti. Abbassare la temperatura e cuocere per altri 15 minuti.

Preparare la salsa: far bollire gli scalogni in acqua abbondante per 10 minuti, scolare e marrone in una padella con il resto dello zucchero biondo e del burro. Riserva.

In una pentola cuocere il vino rosso con il brodo di pollo precedentemente preparato secondo le istruzioni del contenitore. Riscaldare per 15 a 20 minuti. Salpimentari e aggiungere gli scalogni e le prugne.

Quando la bistecca è pronta, rimuovere dal forno, grazie alla fonte e aggiungere il succo alla salsa. Addensare leggermente con Maicena e verificare il condimento.

Tagliare la bistecca in costolette e servire spruzzato con la salsa di uvafficine e accompagnati con le patate alla crema.

Se preferisci fare brodo fatto in casa: gettare una pentola con olio d'oliva le verdure che hai lavato e tagliato in piccoli pezzi, 1 o 2 cosce di pollo, softy circa 5 minuti, quindi aggiungi 1-2 l di acqua calda e aspetta per bollire colar e uso.