Spaguetti di zucchine alla carbonara vegetariana

Tagliare le zucchine su strisce larghe da 1 cm.Mettili in una ciotola con acqua bollente e lasciare riposare per 5 minuti.Ancora e riserva.

Riscaldare una grande padella a fuoco medio.Aggiungere l'olio d'oliva e il marrone della cipolla per 3 minuti.Aggiungere pepe e aglio (grattugiato in precedenza) e cuocere da 2 a 3 più minis.

Aggiungere il vino e il mix.

In un contenitore separato, battere solo i tuorli, quindi per ogni tuorlo aggiungere 1/2 tazza di acqua calda (salva i bianchi per un'altra preparazione).

Aggiungi spaghetti Zucchini direttamente alla padella con cipolla.

Quindi, versare la miscela di uova sopra i noodles.Mescolare rapidamente per coprire i noodles senza cucinare l'uovo (rettificare l'acqua se necessario).

Rimuovere la padella e aggiungere formaggio, pepe e un po 'di sale.

Continuare a mescolare la pasta fino a quando la miscela di uova è addensata, da 1 a 2 minuti.Decorare con formaggio grattugiato.