Polpette lenticchie con purè di patate

Immergere le lenticchie del giorno precedente.

Lavare le lenticchie e raccoglierli in una pentola e coprirli con il brodo vegetale precedentemente preparato secondo le indicazioni del contenitore.

Porta a calore medio e quando si rompe l'ebollizione, abbassa il fuoco e cuochi per 25 minuti o fino a quando sono teneri. Durante la cottura delle lenticchie, controllare l'acqua e aggiungere altro se necessario.

Preriscaldare il forno a 225 ºC. Sbucciare la metà dell'aglio e della cipolla e tritarlo finemente.

Sbucciare le carote e le rállalas.

Surford La cipolla e l'aglio in una padella con un po 'di olio d'oliva. Aggiungere le carote grattugiate e continua a cucinare per altri tre minuti.

Tritura in un processore las lenticchie, aglio, cipolla, carote, erbe aromatiche, ¾ di pane grattugiato e uova.

Aggiungi più quantità di briciola del pane, se necessario, fino a quando non si ottiene una pasta di stampaggio facile. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato.

Formare le polpette, tutte delle stesse dimensioni e lampeggiano sul pane restante grattugiato.

Ingrassare una fonte di forno con olio d'oliva e posiziona gli gnocchi di lenticchie. Palle per 30 minuti o fino a quando non sono ben dorati.

Nel frattempo, sbucciare l'aglio rimanente e tritarlo. Sorprendilo in una padella con un po 'di olio d'oliva per tre minuti. Aggiungere concentrato di pomodoro, conduce a ebollizione, riduce il fuoco e lascia bollire lentamente per dieci minuti. Salpimenta a piacere e serve gnocchi di lenticchie caldi con salsa di pomodoro.

Per la purea: lavare e sbucciare le patate. In una pentola, calciare le patate in acqua bollente con sale (da 20 a 30 minuti). Quando sei già cotto (morbido), styling e macinare fino a formare una purea. Aggiungi burro e mescola ad homenize. Incorporare latte per ottenere la consistenza desiderata.

Servire le polpette con la purea.

Se preferisci fare brodo fatto in casa: gettare in una pentola con olio d'oliva le verdure che hai lavato e tagliate in pezzi piccoli, ammorbidito circa 5 minuti, quindi aggiungere 1-2 l di acqua calda e bollirlo. Colar e uso.