Insalata di barbabietola e formaggio con pistacchi pesto

Metti le barbabietole da cucinare per 1 ora in una casseruola con acqua e sale. Lascia che Templen, Pellases e tagliarli a fette. Terne.

Pulire i vaniti, tagliarli in rombo e si uniscono per 5 minuti con un pizzico di sale. Bevi e prenota.

Per l'olio del basilico, metti alcune foglie di basilico (prenotare il resto) in un bicchiere di battitore con un buon getto di olio d'oliva e azionarli a tricoli con frullatore elettrico. Prenotazione.

Per le costole, estende la pasta della brezza sulla piastra del forno (foderata con carta da forno), lo porta con l'olio del basilico e cospargere con un piccolo origano in polvere e semi di sesamo. Tagliare l'impasto in quadrati e corna a 180 ° C per 20 minuti. Terneravili.

Tagliare il formaggio in 9 cubi (per 4 persone). Prenotazione.

Per il pesto di pistacchi, messo in un bicchiere del battitore il resto delle foglie del basilico, l'aglio sbucciato e il laminato, un secchio di formaggio, i pistacchi sbucciati e un buon getto di petrolio. Brandelli con mixer elettrico.

Per montare i piatti, mettere un fogli di barbabietola sullo sfondo, distribuire sulla parte superiore del Vailite, formaggio (2 cubi per persona) e i costres. Sale tutti con il pesto di pistacchi.