Curry patata

Tritare finemente la cipolla e tritare l'aglio. Sbucciate lo zenzero e tritatelo finemente

Poi tagliare la zucca e paprika a dadini. pomodorini tagliati a metà. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini delle stesse dimensioni.

Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero per ca. 1-2 min

Quindi aggiungere le patate tagliate a cubetti, la zucca e peperoncino. Aggiungere il pomodoro incollare, polvere di curry e curry incollare. Condire con sale e pepe. Proseguire per 3-5 minuti salto ulteriore.

Aggiungere il latte di cocco nella padella e mescolate bene. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa congedo. 10-15 min. Tritare la menta e basilico

Durante la cottura i piselli

Aggiungere le castagne, pomodorini e piselli nel tegame. Mescolare bene. Aggiungere il succo di limone. Aggiungere lentamente la menta e basilico

Per il riso: Far bollire 2 tazze di acqua per ogni tazza di riso. In una padella con olio, mettere il riso e mescolate un paio di minuti. Una volta bollita mettere l'acqua nella pentola con il riso e aggiungere il sale a piacere. Coprite e lasciate a fuoco basso, di un tostapane, per 15-20 minuti. Una volta pronto, togliere dal fuoco

Servite con riso.