I soufflé di funghi e gamberi

Scaldare il burro in una casseruola a fuoco basso fino a quando fuso.

Aggiungere la farina e bassa marrone di calore 1 minuto mescolando con frusta. E 'allegare delicatamente il latte sbattere fino a completo incorporato e senza grumi.

Sale, pepe e noce moscata.

Quando addensato, aggiungere il formaggio grattugiato. Spegnere il fuoco e mettere da parte.

In una padella con olio d'oliva, funghi saute, prezzemolo tritato e la cipolla per 5 minuti o fino a quando la cipolla è pronta, senza essere messo troppo caffè.

Battere leggermente i tuorli e albumi portano neve.

Unire i funghi e gamberi besciamella, aggiungere i tuorli e albumi e incorporare. Sale e pepe e versare in singoli vasi.

Forno cottura media temperatura (180 ° C) per 20 minuti fino a che alzano e sono coagulato.

Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.