Purea di fave con cipolle fritte e uova

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9 INGREDIENTES • 7 PASOS

Cocción

Preparación

Dificultad

Intermedia

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Instrucciones

7 pasos

1

Mettere a bagno i fagioli dal giorno precedente.
2

Prendere a cucinare le lenticchie da acqua fredda, circa 40 minuti a 1 ora circa. Continuare a provare ogni tanto e quando sono morbide, sono pronti.
3

Mettere a bagno il pane nel latte.
4

Una volta che i fagioli sono pronti, mescolare nel spremiagrumi: 1/3 fagioli precedentemente ammollati e pane spremuto. Aggiustate di sale e si fondono.
5

Friggere cipolla tritata penna in mezzo al petrolio.
6

Friggere le uova nel resto dell'olio.
7

Servire in singoli vasi: fagioli caldo purè, cipolle fritte sulla parte superiore e mettere l'uovo fritto.