Pesto di pollo con patate al forno

Per preparare le patate dorate: Lavare e sbucciare le patate. cuocerli in acqua bollente con sale a piacere per circa 10 minuti circa. Quindi rimuovere le patate dall'acqua e fetta della lunghezza. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva e marrone su entrambi i lati.

Tagliare il pollo a cubetti di media.

Preparare il pesto: In un frullatore mettere basilico, olio d'oliva e formaggio grattugiato. Miscelare fino a consistenza desiderata.

Versare il pesto in una padella calda, aggiungere cubetti di pollo e cuocere circa 15 a 20 minuti o fino a quando il pollo è cotto.

Servite con patate arrosto.