Braciole con purea di zucca

Per la purea: in una pentola per cucinare le patate in acqua bollente con un pizzico di sale (da 20 a 30 minuti).

In un altro piatto, cuocere la zucca (1 tazza di acqua per ogni 500 gr di zucca), con un pizzico di sale e origano, per 5 minuti.

Nel frattempo, in una padella con olio caldo, sauté sofrito per 5 minuti, fino a quando la cipolla è trasparente.Riserva.

Quando le patate e la zucca sono cotte (morbide), lo styling e l'attitudine mescolano.Con un cucchiaio di poltiglia e mescolare per formare una purea con piccoli pezzi (tipo rustico ").

Prima che venga raffreddato;Metti in una pentola e aggiungere il burro.Battilo vigorosamente sul fuoco, aggiungendo poco a poco latte (caldo) fino a quando la purea è con consistenza leggera e cremosa.Riserva.

Spice le costolette con sale, pepe e origano.Brown in una padella con olio caldo per 10 minuti.Rimuoverli e aggiungere dell'acqua alla padella per formare un brodo.

Servire le costolette accompagnate da purea di zucca e cospargere con Merkén e Origano.