Crocchette di spinaci e avena

Lavare gli spinaci e ottenere i gambi. Cuocere in acqua calda per 5 minuti, mescolando. Let scarico (premere bene a lasciare l'acqua). Chop e mettere da parte.

In una ciotola aggiungere gli spinaci, 3/4 uova, parmigiano, 1/4 di avena pre-terra e sale e pepe. Mescolare a mano e formare delle palline delle dimensioni desiderate e serrare a prendere forma. Roll nel restante uovo sbattuto e poi il resto della farina d'avena.

In un olio add padella e cuocere su entrambi i lati fino a quando non saranno dorate.

Servire 2 a persona.