Melanzane besciamella

Per fare la salsa bianca: in una casseruola a fuoco medio fino a quando il burro fuso caldo. Aggiungere la farina e fate cuocere, mescolando per 2 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il latte caldo a poco a poco. Ritorna alla fiamma e fate cuocere a fuoco medio alto mescolando fino ad ebollizione e si addensa, aggiungere sale e noce moscata.

Sbucciate le melanzane, tagliarle a molto sottili e non Rodelas cospargere generosamente con il sale.

Rodelas messo verdure salate in un colino, avendo cura che essi sono allungati, coprire con un piatto di soppesare. in modo da lasciare per 1 ora di buttare via tutta l'acqua. Quindi rimuovere le melanzane e asciugare accuratamente con un panno.

In una padella antiaderente scaldare le Rodelas olio e friggere melanzane. Poi passare su carta assorbente per Estile olio in eccesso.

In una put teglia giù un po besciamella, uno strato di melanzane, poi un'altra salsa, melanzane e un altro coperchio con salsa. Cospargete con il formaggio grattugiato.

Preriscaldare il forno 15 minuti e mettere il gratinate stufare per 15 minuti.