Ananas gelato e vokda Bimby

Tagliare la parte superiore della ananas. Svuotarla con attenzione a non rompere la crosta e mettere da parte a faccia in giù nel congelatore. Mettere tutta la polpa estratta nel rack per drenare.

Mettere lo zucchero nel bicchiere e polverizzare 15 sec / vel 10. Rimuovere dalla tazza e metta.

Posizionare la farfalla nelle lame. Mettere in vetro trasparente e mescolare 3 min / 37 ° C / vel 3. Rimuovere farfalla, mettere gli albumi in una grande ciotola di riserva.

Posizionare la farfalla nelle lame. Mettere nella tazza di panna, zucchero e riservato, il tempo non programmato, battito VEL 3,5 a crema montata, ma prestando attenzione al fine di evitare un eccessivo pestaggio. Rimuovere la farfalla e mettere la crema nella ciotola con chiara montata. Mescolare leggermente con la spatola e mettere da parte.

Mettere nella polpa vetro ananas riservato (rimuovere la parte dura centrale), vodka e schiaccia 30 ser / vel 8. Mescolare delicatamente con la panna e la chiara riservata fino una consistenza omogenea. Riempire la crosta miscela di ananas e riserva in freezer per un minimo di 8 ore prima di servire.