Angolo dell'anca del forno con patate speck
9 INGREDIENTES •
5 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
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- 500 grammi Vacuno (coperchio dello scamone)
- 1/4 cucchiaini Sale
- 1 pizzico Pepe
- 2 unità Patata
- 1 voi cucchiai Olio d'oliva
- 1/2 unità Scalogno
- 2 unità Bacon
- 1/2 voi cucchiai Prezzemolo
- 1/2 voi cucchiai Burro
Instrucciones
5 pasos
- 1Scaldare una padella a fuoco alto. Mettere la carne sul lato del grasso e cuocere da 8 a 10 minuti o fino a quando il grasso bruno dorato molto bene. Tornitura e cuocere 4-5 minuti più a tenuta. Condire con sale e pepe.
- 2Riscaldare il forno a temperatura medio-alta (200 ° C). Mettete su un piatto o teglia da forno con il lato grasso up. Cuocere 25 a 30 minuti o al punto di cottura desiderato. Lasciare riposare prima del taglio.
- 3Nel frattempo preparare le patate. Mettetele in una pentola con sale e coprire con acqua fredda. Ebollizione a fuoco alto e cuocere 10 minuti, estilar bene. Asciugare con carta assorbente e messo da parte.
- 4In casseruola a fuoco medio scaldare l'olio e il burro. Aggiungere lo scalogno e fate cuocere 4-5 minuti. Aggiungere la pancetta e fate cuocere 4-5 minuti o fino a doratura. Incorporare le patate e mescolare. Cuocere 6-8 minuti o fino a quando le patate sono in cottura desiderato. Condire con prezzemolo, sale e pepe; mescolare.
- 5Tagliate la carne e servire con il succo e patate con pancetta.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
849 | 30.1 | 77.4 | 45 |
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