Peperoni ripieni di carne e riso

Per preparare il riso: in una pentola, aggiungere l'olio di semi di girasole e versare il riso. Soffriggere fino quasi trasparente. Poi aggiungere acqua bollente 1,5 tazza per ogni tazza di riso, aggiungere sale a piacere, mescolate delicatamente, coperchio e posto a fuoco basso per 20 minuti con tostapane. Al tempo della fine, spegnere il calore e attendere circa 5 minuti.

In una padella antiaderente scaldare l'olio a fuoco medio, aggiungete la cipolla sottile, pomodoro a cubetti e cuocere 3-4 minuti. Aggiungere la carne e fate cuocere 10 minuti o fino a che o fino a cottura e dorata.

Condire con sale e pepe. Aggiungere la salsa di pomodoro, il prezzemolo tritato e il riso cotto. Mix.

In una put da forno i peperoni dimezzati e riempire con il composto. Cospargete con il formaggio mozzarella e cuocere in forno da 20 a 25 minuti o fino a caldo, frizzante e dorato.

Guarnire con il prezzemolo tritato.