Allemandes bistecca con patate Bimby

Per bistecca: 24 ore di anticipo per preparare la marinata, mettere nel recipiente 2 cucchiaini di rosmarino fresco e 2 cucchiaini di timo fresco e chop 30sec / vel 8 1/2. Mettere le erbe in un sacchetto di torrefazione, aggiungere la salsa Worcestershire, senape, olio d'oliva e 2 cucchiaini di burro, inserire il filetto, l'aria rimuovere e tenuta. Massaggiare delicatamente il sacchetto per impregnare i sapori della carne. Prenotate in frigorifero. Se non si dispone di torrefazione borsa, avvolgere il filo intorno diversi Alusa plast, aggiungere la marinata e mantenere la caduta occhio succo.

Circa 2 ore prima della cottura, la carne rimuovere dal frigorifero e posto in un contenitore Varoma (con la farfalla e il materasso filetto e non ostruire i fori varoma) a temperatura ambiente.

Dopo il tempo impostato nel bicchiere 850cc di acqua, il restante timo e pianificazione 30 min / Varoma / vel 2 (dipende dalla dimensione e personale) con questo tempo è quello inglese. Ruotare il sacchetto con il filo e pianificare 10 min / Varoma / vel 2.

Si può preparare con 1 o 2 giorni in anticipo e refrigerati lasciare la vostra borsa torrefazione e succhi di frutta. Prima di servire calcio frigo 2 ore e solo salsa caleinte. È possibile tagliare medaglioni o multa per rOSF manzo. Guarnire con rosmarino fresco 2 rametti.

Nota: si può friggere in una padella con 50 g di burro e l'olio d'oliva 30 g prima di servire, se si desidera per riscaldarla.

Nel caso delle patate di traduzione: mettere il resto del rosmarino e tritare 30 sec / vel 9. Reserve.

Mettere in scalogni vetro e taglio 4 sec / vel 5. Usando una spatola, scalogno le pareti del vaso. Aggiungere pepe, paprika, solo 20 g di burro, 20 g di olio d'oliva e mescolare 10 sec / vel 3. Sofreír 5 min / 100 ° C / vel 2. libro.

Pulire e escobillar patate e mettere su un tavolo e mettere 2 bastoncini di patate, in modo che le fette tagliate rimangono uniti come le foglie del libro e non tagliare completamente. Mettere 1 cucchiaino di burro di patate e un po 'di rosmarino riservato. Posizionare nel contenitore Varoma, nastro. libro

Aggiungere 700 g di acqua, 2 foglie di alloro e 1 cucchiaino di rosmarino in vetro. Posizionare il Varoma in posizione e il calendario 40 min cucchiaio / Varoma / vel. Varoma remove e posto le patate in una teglia. Versare il contenuto del bicchiere.

Riscaldare il forno a 220 ° C.

Distribuire il composto sopra le patate e fiocchi di sale cospargere e parmigiano grattugiato.

Cuocere per 15 minuti a 220 ° C e cuocere. Servire.

Note: Queste patate devono essere puliti molto bene e immersi in acqua per mantenere l'amido.

Barbara Larrain. Bimby.